Väärtused

Torrijas äsja lapse saanud emadele


See tagasihoidliku päritoluga toit, mis selle maitsjaid kiiresti rahuldab,See oli 15. sajandil soovitatav roog naisterahvaste taastumiseks sünnitusjärgsel ajal.

Kaks selle peamist koostisosa, mesi ja munadMõlemad vitamiinide, mineraalainete ja asendamatute aminohapete sisalduse tõttu kõrge bioloogilise väärtusega toidud täiendasid äsja sünnitanud emasid ja tagasid neile vajalikke toitaineid oma lapse rinnapiima tootmiseks.

Ja kui, nagu öeldud, tulevad lapsed leivad kaenlas, siis siin tehti sellest torriat. Võib-olla on sel põhjusel populaarne traditsioon neid alati pidanud aväga toitev ja vajalik toit kasvavatele lastele.

Traditsioon olla lihavõttepühade ajal ja paastuaegse karskuse ajal on tingitud asjaolust, et selle tarbimine hoiab kõhu täis ja küllastav jõud väldib muude toitude, näiteks liha söömist, mida ei saanud süüa. Ja fakt on see, et torriad petavad oma väljanägemise tõttu ka alateadvust veidi, kuna nad jäljendavad lihatükki, mida on katoliikliku traditsiooni kohaselt paastuajal keelatud süüa. Esimesed kokaraamatutes ilmunud retseptid pärinevad aastast 1607 ja 20. sajandi alguses viibisid nad kõigi baaride baarides ja neid serveeriti veinikorterite saatel.

Piimas või veinis leotatud, munaga röstitud, õliga pannil praetud, maitsestatud kaneeli või mõne alkoholiga maitsestatud ning mee, siirupi või suhkruga magustatud lihavõttetornid on koos roscón de Reyes'ega kõige oodatum maiustus aasta paljudes kodudes.

Minu majas hakkavad nad pühade-eelset nädalavahetust ette valmistama. Mu vanaema tegi need muskaatveiniga maitsvad ja me oleme emaga pärinud tema peene retsepti, kuigi minu lemmikud on piim. Mäletan siiani tema pilti köögis, praadides torriat, samal ajal kui ta meiega lobises ja meile oma kokakunsti saladuse rääkis. Mäletan trikki, mida ta kasutas vältige nende praadimisel liiga palju vahtu, lisage pannile metallist nael, mis oli varem mikroobide või bakterite eemaldamiseks kastetud alkoholi.

Selle eriline maitse koosnes kahtlemata armastusest ja kiindumusest, millega ta valmistas seda magusat hõrgutist, mis oli täis väikeseid saladusi. Üks neist oli apelsinikoor, millega piima maitsestati ja veel üks kaneelipulbri ja suhkru segu võrdsetes osades, mida ta kasutas viimases taignas.

Kui mu vanaema elaks praegu, tahaksin talle hea meelega näidata taimetoidusorte, mis asendavad lehma piima sojaga ja munad kikerherne-, soja- ja muude kaunviljajahudega. Sa oleks üllatunud. Kuigi sa võid olla rahulik vanaema, on minu jaoks ikkagi parim sinu oma.

Marisol Uus.

Võite lugeda rohkem artikleid, mis on sarnased Torrijas äsja lapse saanud emadele, kategoorias lihavõtted kohapeal.


Video: TORRIJAS DE FLAN RECETA FÁCIL (Detsember 2021).